Du 30 septembre au 2 octobre 2025, le Chili deviendra le point de rencontre des amateurs de fromages artisanaux et des producteurs de toute l'Amérique latine. La New World Cheese Encounter réunira des producteurs, des juges internationaux, des chefs et des professionnels du secteur à l'Espacio Riesco, dans le cadre du salon Food & Service.
Organisé par la Association chilienne des producteurs de fromages artisanaux (AQA)Avec le soutien du Ministère de l'Agriculture, de la FIA, de l'INIA, de l'INDAP, de ProChile, de la CORFO et d'Espacio Food & Service, cet événement vise à rendre visible la production fromagère artisanale et à mettre en valeur son identité territoriale, sa qualité sensorielle et son caractère artisanal.
Le concours sera jugé par un jury professionnel composé de 20 juges nationaux et internationaux, dont 8 experts étrangers, y compris des super-jurés des prestigieux World Cheese Awards. Le jury sera dirigé par Fernando Mayora, arbitre général du concours. Frommelier, juge international et technicien laitier.
Valeur culturelle et territoriale
Le New World Cheese Encounter est une idée promue depuis longtemps par Alejandro Thomas, porte-parole du CQA et l'un des organisateurs de l'événement. Fort d'une vaste expérience dans l'industrie laitière et fromagère, M. Thomas a dirigé le travail de collaboration entre les producteurs, les techniciens, les juges et les experts afin de donner vie à cet événement unique.
"Cette réunion vise non seulement à récompenser la qualité, mais aussi à reconnaître la valeur culturelle, sensorielle et territoriale du fromage artisanal au Chili et en Amérique latine. Nous invitons tous les fromagers à prendre part à cette histoire qui ne fait que commencer", déclare Thomas.
Pour plus d'informations, consultez le site encuentroquesos.cl ou sur IG @encuentroquesos.
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