La sélection gastronomique du CHILI se prépare à relever le défi de 2025

En conclusion d'une année riche en récompenses, la Commission européenne a renouvelé son programme d'action en faveur de l'environnement. Sélection gastronomique du Chili (ex Culinary Team Chile) se prépare chaque jour à relever les premiers défis de 2025 en Europe et en Amérique du Nord.

Le premier L'un d'entre eux sera la neuvième édition de la Coupe internationale de la restauration (International Catering Cup) qui se déroulera entre les jours de 21 et 23 janvier prochains au Sirha Lyon, en France . Ils seront "Trois jours de compétition au cours desquels chaque équipe révèlera sa créativité, sa technique et sa maîtrise au profit de la profession...", déclare Joël Mauvigney, président fondateur de la CCI.

Les meilleures équipes de 12 pays, dont la France, l'Italie, Madagascar, les États-Unis, le Maroc, la République tchèque, Singapour, le Vietnam, la Belgique, le Japon et le Mexique, participent à cette édition du tournoi. L'équipe chilienne, composée de six personnes, sera " les première participation d'une équipe chilienne dans cette compétition. Le Chili a obtenu une place de qualification directe en étant invité à participer directement par l'organisation, après les médailles que nous avons remportées en Allemagne et en Australie cette année". déclare Nicolás Gárate, capitaine de l'équipe nationale.

Le menu de ce concours de restauration comprend 9 plats : 3 entrées, 3 plats principaux et 3 desserts pour 16 personnes. Les juges devront déguster et évaluer des aspects tels que le goût, l'arôme, le concept et la technique.

L'équipe est composée de Jorge Ortega (entraîneur - FEGACH), Nicolás Gárate (capitaine), Camila Sánchez (chef pâtissier), Gabriel Reyes, Margarita Becerra et Lucero Sánchez (personnel technique).

Le deuxième La compétition à laquelle ils seront confrontés cette année se déroulera dans la ville d'Atlanta, États-Unis entre les 26 et 28 février et il s'agit de la Concours culinaire américain . Le premier concours professionnel de cuisiniers en Amérique, créé par des cuisiniers pour des cuisiniers afin de mettre en valeur les valeurs, le dévouement et le talent de l'industrie culinaire. Au cours de cette Nous nous efforçons de mettre en valeur et de promouvoir l'excellence culinaire des chefs par le biais d'une compétition culinaire du plus haut niveau, avec le soutien et la collaboration des chefs de file et des fournisseurs de notre secteur, déclare le chef Nick Barrington, président de l'US Culinary Open.

Dans ce tournoi, reflet moderne et fidèle de la diversité des savoir-faire culinaires, le Sélection gastronomique du Chili entrera dans l'histoire en étant le première participation d'une équipe latine . "Les participants ont été sélectionnés parmi les vainqueurs d'autres compétitions et ont été invités à participer afin de réaliser un grand tournoi des champions, qui sera donc très divertissant et de première classe. Il s'agit donc d'une activité très puissante, car nous représentons un continent, et pas seulement un pays. , Sur les 12 participants, il n'y a qu'une seule équipe latine. C'est le plus important". déclare M. Gárate.

L'équipe chilienne est composée de Nicolás Gárate (Capitaine et entraîneur), Margarita Becerra (Commis), Javiera PalacioS (Chef Manager), Enderson Chacón (Commis).

En outre, l'équipe a reçu d'autres invitations pour représenter le Chili lors de compétitions au Salvador en mars, en Australie en mai et à Dubaï en juin. Pour toutes ces compétitions, l'équipe est toujours à la recherche de sponsors.

À propos de la sélection gastronomique du Chili

• Mars 2023, Coupe des Amériques, Bolivie. Médaille d'or.
• Juillet 2023, Coupe culinaire des Amériques, République dominicaine. Médaille d'or dans toutes les catégories présentées.
• Septembre 2023, Coupe culinaire des Amériques, Guatemala. Médaille d'or dans toutes les catégories présentées.
• Novembre 2023, Golden Chef Uruguay, Montevideo-Uruguay. Médaille d'or et passage direct en tant que représentant de l'Amérique du Sud pour le championnat du monde de Sydney 2024 où, pour la première fois, une équipe chilienne sera également présente.
• Janvier 2024, 1ère place Art culinaire - Championnat du monde d'Allemagne IKA Olimpiks (triple médaille d'or).
• Mai 2024, médaille d'argent Australie. Coupe du monde d'Océanie.
• Septembre 2024, qualification pour S. Pellegrino Young Chef 2024, Lima.