Culminando um ano repleto de prémios, a renovada Seleção gastronómica do Chile (ex Culinary Team Chile) prepara-se todos os dias para enfrentar os seus primeiros desafios de 2025 na Europa e na América do Norte.
O primeiro de entre elas, a nona edição do Taça Internacional de Restauração (International Catering Cup) que terá lugar entre os dias de 21 e 23 de janeiro próximo em Sirha Lyon, em França . Eles serão "três dias de competição durante os quais cada equipa revelará a sua criatividade, técnica e mestria em benefício da profissão...", afirma Joël Mauvigney, presidente fundador da ICC.
As melhores equipas de 12 países, incluindo França, Itália, Madagáscar, Estados Unidos, Marrocos, República Checa, Singapura, Vietname, Bélgica, Japão e México, competem nesta edição do torneio. A equipa chilena, composta por seis pessoas, será " a primeira participação de uma equipa chilena nesta competição. O Chile obteve um lugar de qualificação direta ao ser convidado a participar diretamente pela organização, depois das medalhas que ganhámos na Alemanha e na Austrália este ano". afirma Nicolás Gárate, capitão da seleção nacional.
O menu deste concurso de restauração é composto por 9 pratos: 3 entradas, 3 pratos principais e 3 sobremesas para 16 pessoas. O júri terá de provar e avaliar aspectos como o sabor, o aroma, o conceito e a técnica.
A equipa é composta por Jorge Ortega (Treinador - FEGACH), Nicolás Gárate (Capitão), Camila Sánchez (Chefe de Pastelaria), Gabriel Reyes, Margarita Becerra e Lucero Sánchez (Pessoal Técnico).
O segundo A competição que irão enfrentar este ano será na cidade de Atlanta, Estados Unidos entre os 26 e 28 de fevereiro e é sobre o US Culinary Open . O primeiro concurso de cozinheiros profissionais da América, criado por cozinheiros para cozinheiros, com o objetivo de mostrar os valores, a dedicação e o talento da indústria culinária. Durante este "esforçamo-nos por mostrar e promover a excelência culinária dos chefes de cozinha através do mais alto nível de competição culinária com o apoio e a colaboração dos nossos líderes e fornecedores do sector", afirma o Chef Nick Barrington, presidente do US Open Culinary.
Neste torneio, um reflexo moderno e fiel da diversidade dos conhecimentos culinários, o Seleção gastronómica do Chile fará história ao ser o primeira participação de uma equipa latina . "Os participantes foram selecionados entre os vencedores de outras competições e foram convidados a participar para fazer um grande torneio de campeões, pelo que será muito divertido e do mais alto nível. Por isso, é uma atividade muito poderosa porque representamos um continente e não apenas um país. , Dos 12 participantes, só há uma equipa latina. Este é o aspeto mais importante". diz Gárate.
A equipa chilena é composta por Nicolás Gárate (capitão e treinador), Margarita Becerra (comissária), Javiera PalacioS (chefe de cozinha) e Enderson Chacón (comissário).
Além disso, a equipa tem outros convites para representar o Chile em competições em El Salvador, em março, na Austrália, em maio, e no Dubai, em junho. Para todos eles, a equipa continua à procura de patrocinadores.
Sobre a seleção gastronómica do Chile
- março de 2023, Taça das Américas, Bolívia. Medalha de ouro.
- julho de 2023, Taça das Américas de Culinária, República Dominicana. Medalha de ouro em todas as categorias apresentadas.
- setembro de 2023, Taça das Américas, Guatemala. Medalha de ouro em todas as categorias em que foi apresentado.
- novembro de 2023, Golden Chef Uruguay, Montevideo-Uruguai. Medalha de ouro e passagem direta como representante da América do Sul para o Campeonato do Mundo de Sydney 2024, onde, pela primeira vez, também estará presente uma equipa chilena.
- janeiro de 2024, 1.º lugar em Arte Culinária - Campeonato do Mundo da Alemanha IKA Olimpiks (tripla medalha de ouro).
- maio de 2024, medalha de prata na Austrália. Taça do Mundo da Oceânia.
- setembro de 2024, qualificação para S. Pellegrino Young Chef 2024, Lima.
