Au Chili, les fruits de mer et le poisson occupent une place centrale dans notre gastronomie, surtout lorsqu'il s'agit de les partager autour de la table avec la famille ou les amis.
Et il n'y a pas de meilleur partenaire pour ces saveurs qu'un grand vin blanc. Viña Leyda propose l'accord parfait : son Lot 5 Chardonnay 2023, récemment élu meilleur vin blanc du Chili par le célèbre guide Descorchados 2025, avec 98 points, partageant la première place avec Las Pizarras Chardonnay 2023 d'Errázuriz.
Issu du vignoble El Granito, situé à seulement quatre kilomètres de l'océan Pacifique dans la vallée de Leyda, ce chardonnay reflète toute l'identité côtière de la vallée avec son acidité vibrante, sa texture élégante et la profondeur de ses saveurs qui évoquent les fruits blancs, les herbes fraîches et les épices subtiles.
Un vin qui parle de la mer depuis son origine et qui trouve sa meilleure expression avec des plats tels que les machas a la parmesana, les ceviches, les locos à la sauce verte ou un classique caldillo de congrio (ragoût de congre).
"Ce qui frappe le plus, c'est la texture onctueuse, l'acidité ferme et nerveuse, les saveurs profondes d'un blanc qui se boit bien maintenant, mais qui évoluera vers plus de complexité avec quelques années de bouteille", dit le Guide Descorchados 2025.
Quelques plats idéaux à déguster avec le Lot 5 Chardonnay 2023
- Ceviche de vivaneau ou de bar, avec des notes d'agrumes et d'herbes fraîches
- Machas a la parmesan, équilibrant l'onctuosité avec l'acidité du vin
- Huîtres gratinées, où la texture du vin rehausse la douceur des fruits de mer.
- Locos à la sauce verte, une combinaison qui met en valeur la fraîcheur et la minéralité.
- Tourte au crabe ou aux fruits de mer, dont l'intensité et l'onctuosité s'harmonisent avec le corps du chardonnay.
- Saumon cuit au four avec des herbes, qui trouve dans ce vin un contrepoint frais et structuré.
"Le Lot 5 est un vin qui est né très près de la mer et dont l'influence est perceptible dans chaque verre. Il est frais, complexe et a une grande capacité à accompagner les plats de fruits de mer avec élégance et caractère", déclare Viña Leyda.
La proposition de la cave est claire : profiter de cette saison pour renouer avec la cuisine traditionnelle et apprécier l'accord parfait entre les vins blancs et les fruits de mer. Que ce soit à la plage, à la maison ou lors d'une réunion de famille, un bon vin blanc peut rehausser n'importe quel repas.
Outre le Lot 5 primé, Viña Leyda propose une sélection primée de blancs côtiers, tels que le Lot 4 Sauvignon Blanc 2024, qui a obtenu 97 points au Descorchados 2025. Des options qui permettent d'explorer différents profils aromatiques, tout en conservant la fraîcheur et la personnalité qui caractérisent la vallée.
À propos de Viña Leyda Viña Leyda a fait œuvre de pionnier en découvrant le potentiel de la vallée de San Antonio pour la viticulture de climat frais. Depuis 1998, elle est réputée pour ses vins élégants, frais et expressifs, fortement liés à la terre et à la mer.
Plus d'informations à l'adresse suivante https://www.leyda.cl/es/
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